Голодный общепит: выручка бьет рекорды, а прибыль грустит
Оборот российского общепита за 2023-25 гг. почти удвоился - с 2,87 до 5,27 трлн рублей. Но радоваться, по сути, нечему, ведь рентабельность заведений на фоне этого сползла с 8,9% до 7,9%. При этом по итогам года оборот вырастет ещё более чем на 10% и превысит 6
