Лента тестирует кафе без персонала
«Лента» запустила первое автоматизированное кафе самообслуживания — пока в одном из московских гипермаркетов. Точка расположена в зоне собственного производства и работает круглосуточно: покупателям доступны горячие блюда, напитки, выпечка и готовая еда в упаковке.
Заказ оформляется на сенсорном экране и оплачивается через терминал, а блюда выдаёт вендинговый аппарат. Готовую продукцию замораживают с помощью акустической технологии: по данным компании, ультразвуковые волны помогают сохранить текстуру, цвет и вкус продуктов.
Здесь проверяют сразу две гипотезы: можно ли автоматизировать продажу готовой еды и получится ли сохранить её качество без привычного кафе с персоналом. Ответ даст пилот и, вероятно, экономика обслуживания такой точки.
