🥐 Вместо ресторана - ужин из супермаркета: трафик общепита упал на 6-10%

По всей России люди стали реже ходить в заведения. Сильнее всего прилетело пекарням (минус 10% чеков за первое полугодие 2026-го) и кафе (минус 9%). Даже святой фастфуд просел на 7%, а кофейни - на 6% (подсчитали в "Эвотор").

Но рестораторы не растерялись и просто подняли цены, хотя это ещё больше отпугивает народ, который бежит в супермаркет за готовой едой. В итоге обороты по Росстату выросли на 18% (до 2,44 трлн рублей). И волшебство инфляции: гостей меньше, а средний чек выше. В фастфуде он улетел на 18% вверх (до 530 руб.), в пекарнях - на 10% (до 259 руб.), в кафе - до 845 руб

Ещё нам рапортуют о росте регистраций новых компаний в сфере общепита на 15,1% (аж 25,4 тысячи новых юрлиц). Но не спешите открывать шампанское: это банальное дробление бизнеса, чтобы снизить налоговую нагрузку. Реальный же спрос на открытие новых точек рухнул почти в два раза.