Рестораны трезвеют: в 1 полугодии продажи алкоголя в общепите рухнули на 42%

За первое полугодие 2026 года продажи алкоголя в заведениях упали аж на 42,4%. И дело не в том, что люди совсем бросили пить (в магазинах-то спад всего 0,65%). Просто гости в ресторанах решили: зачем переплачивать за вино с наценкой в 300%, если можно выбрать пиво, безалкогольную альтернативу или вообще прийти на банкет со своими напитками.

Больше всего просели в общепите вино (-44,8%) и крепкие напитки (-39,78%). В Москве доля алкоголя в чеке упала до 32%, а трафик заведений просел на 11%. Да и зумеры, будем честны, всё чаще выбирают mocktails и безалкогольные вина - это новая культура потребления.

Чтобы удержать средний чек (который, к слову, вырос до 3,2–4,5 тыс. руб.), концепции пересобирают карты напитков, делают ставку на безалкогольные сеты и маржинальные блюда.