Общепит закрывает двери

Привычный утренний маршрут — пекарня у метро, стаканчик кофе навынос, быстрый обед в фастфуде — становится короче. По данным, которые приводит «Ъ», число заведений общепита в России за год сократилось на 7,8%, до 223,8 тыс. Это первое снижение с 2022 года, и оно глубже пандемийного. Тише всего стало именно там, где жизнь шла быстрее всего: пекарен стало меньше на 13%, фастфуда на 11,8%, точек с кофе навынос на 10,6%.

На рестораторов давит сразу всё: возросшие налоги, зарплаты, стоимость денег и продуктов. Гости тоже изменились. Они приходят реже и считают внимательнее: в сентябре число чеков в кафе упало на 5%, в фастфуде на 7%, и выручку удерживает лишь подросший средний чек. Тем временем готовая еда всё увереннее занимает полки супермаркетов и экраны приложений доставки.

Рынок входит в период трезвого пересчёта. Сети пересматривают свои локации и расстаются с теми, где трафик не оправдывает аренду. Устоят те, чья идея сильнее привычки забежать на минутку.